07
Aug

Spaghetti de Zucchini y Zanahoria

Dos porciones:
2 zucchinis grandes
2 zanahorias grandes peladas
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de ajo rallado.
1 cebolla picada en cubos pequeños.
1 taza de champiñones.
Sal marina al gusto.
Hay tres formas de hacer el spaghetti:
1. Con un cortador en espiral. Esta pequeña máquina te ayudará a hacer tiras delgadas, lo cual te facilitará manejar los fideos.
2. También lo puedes cortar en juliana con un pelador.
3. Con un rallador, por el lado de los agujeros gruesos, conseguirás la forma de los fideos comunes.
Una vez tengas lista la pasta, vierte en una sartén el aceite de oliva, añade el ajo y la cebolla, y sofríe por un par de minutos. Agrega el tomate picado y saltea todo. Añade la sal marina y la pimienta. Luego, añade el zucchini y zanahoria en forma de pasta, sofríe unos minutos adicionales y retira del fuego.
Puedes acompañarlo con una pieza de salmón a la plancha adobado con ajo, sal marina, pimienta recién molida, jugo de un limón y una ramita de tomillo.
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