18
Oct

Wraps de pavo con aguacate y hojas de acelga

Wraps de pavo con aguacate y hojas de acelga
Dos porciones
Relleno
– 1 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
– 1⁄2 cebolla perla finamente picada.
– 2 dientes de ajo machacados.
– Un trozo de jengibre fresco sin cáscara.
– 1⁄2 zanahoria mediana sin cáscara y rallada.
– Pimienta recién molida al gusto.
– 1 cucharadita de cúrcuma molida.
– 250 g de pavo molido o pechuga de pollo picadita
– 1⁄2 taza de caldo de pollo
Wraps
– 4 hojas grandes de acelga.
– 1 aguacates sin semilla, sin cáscara y machacados, o guacamole. 
– 1 tomate picado en cuadritos.
Saltea las cebollas y los ajos con el aceite de oliva extra virgen; revuelve constantemente hasta que esté dorado y suave, aproximadamente de tres a cuatro minutos. Agrega las zanahorias, el jengibre, la pimienta y la cúrcuma; sazona al gusto con sal marina y pimienta; mezcla bien. Después de un minuto, agrega el pavo. Revuelve suavemente la mezcla hasta que el pavo esté dorado y cocinado por completo (de 6 a 8 minutos). Vierte el caldo de pollo y revuelve. Traslada la mezcla de pavo a un tazón pequeño. Arma los wraps con trozos grandes de acelga, rodajas de aguacate al gusto y el tomate en cuadritos.
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