Pollo con especias
y ajo

Porción 4 personas

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • 4 cabezas de ajo cortado en rodajas finas.
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (120 a 140 g c/u).
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado.
  • 1 cucharadas de romero fresco picado.
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado.
  • Pimienta negra recién molida al gusto.
  • Sal marina al gusto.
  • 1/4 taza de nueces picadas.
  • 2 cucharadas de mostaza dijon.
  • 1 manojo de espárragos cortados.
  • 2 cucharadas de semillas de ajonjolí.

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºc. Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre las cabezas de ajo y ásalas al horno durante 20 minutos.
Aparte golpeamos firmemente las pechugas de pollo para aplanarlas ligeramente, luego mezclamos las hierbas, sal pimientas y frutos secos en un tazón pequeño y barnizamos las pechugas de pollo con la mostaza dijon para luego mezclarlas con las hierbas.
En un sartén calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva y salteamos las pechugas a temperatura baja por 3 minutos de cada lado y listo.