Dip de berenjena
y nueces

Ingredientes:

  • 2 berenjenas cortadas en trozos.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 taza de cebolla picada.
  • 1 cucharada de ajo finamente picado.
  • 12 nueces tostadas.
  • 5 hojas de albahaca.
  • 1 cucharada de vinagre balsámico.
  • sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Salteamos los ingredientes, dejamos enfriar y al procesador hasta que la mezcla quede homogénea. Servimos con palitos de zanahorias.