Ingredientes:
- 1 cabeza de lechuga romana sin las hojas externas.
- 4 tazas de rúcula.
- 1 taza de brotes.
- 8 rábanos cortados a la mitad y finamente rebanados.
- 1 taza de tomates cherry en mitades.
- 3 cucharadas de zanahoria recién rallada.
- 3 cucharadas de betabel recién rallada.
- 4 cucharadas de aceite de olive extra virgen.
- el jugo de 1 limón.
- 1 cucharada de mostaza Dijon.
- sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Cortamos la lechuga romana y la rúcula en un tazón con el aguacate, los brotes, rábanos, tomates, zanahorias y betabel. Aparte en un tazón por separado, revuelve el aceite de oliva, jugo de limón y la mostaza, vierte el aderezo sobre la ensalada y listo.