Mini cakes de
manzana y nuez

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de almendras.
  • 1 taza de harina de coco.
  • 6 sobres de stevia SANNA + 2 cdas. de miel.
  • 1/2 cdta. de canela o esencia de vainilla.
  • 1 cdta. de polvo de hornear.
  • 2 huevos o 1 huevo + 2 claras.
  • 2 manzanas picadas en cuadritos.
  • Frutos secos: 1/4 taza de nueces + 1/4 tz de almendras.
  • 1/2 taza de compota de manzana sin azúcar o puré de manzana hecho con manzanas cocidas luego machacadas.
  • 1/4 taza de aceite de coco.

Preparación:

Mezcla los huevos, aceite, compota. Aparte mezcla los ingredientes secos, agrégaselos a la mezcla del huevo y revuelve bien. Añade las manzanas y nueces. Coloca en un recipiente cuadrado previamente rociado con spray antiadherente. Hornea 50 minutos a 375°.